Pain de ferme allemand (Deutsches Bauernbrot)

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et ajouter le lait tiède, le sel et la farine de seigle.

Bien pétrir la pâte.

Incorporer la farine de blé jusqu'à ce que la pâte soit souple.

Maintenant, la pâte doit lever 45 minutes. Après ce temps, formez un pain de pâte.

Laissez ensuite lever à nouveau pendant 30 minutes.

Tamponnez le pain avec du café, du lait ou de la crème sucrée. Mettez le pain au four pendant 45 minutes à 440°.

Mettez-le ensuite sur une rouille jusqu'à ce qu'il soit froid.