Poitrine préférée de Gerald (préférée du maire Gilkey)
La poitrine préférée de Gerald (la préférée du maire Gilkey) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 5 à 6 lb de poitrine de bœuf, 3 oz. fumée liquide, sel de céleri au goût, sel d'oignon au goût et sel d'ail au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Au moins 8 heures avant la cuisson, placez la poitrine dans un plat allant au four et versez la fumée liquide sur la viande.
Saupoudrer généreusement chaque côté de la poitrine de sel de céleri, de sel d'oignon et de sel d'ail.
Réfrigérer, couvert, au moins 8 heures, mais peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours. Comptez au moins 5 heures pour la cuisson.
Au moment de cuire, saupoudrez les deux côtés de la poitrine d’une petite quantité de sauce Worcestershire. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Cuire à couvert au four à 275° 5 heures ou au four à 175° pendant 8 à 10 heures.
Refroidir et trancher.
Napper de sauce barbecue.
Réchauffer avant de servir.
Pour 10 à 12 personnes.
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