Frango General Tao

Cubra os pedaços de frango com 1/4 xícara de amido de milho; reserve.

Bata os ovos, o sal e a pimenta em uma tigela até ficar homogêneo.

Junte a farinha e o fermento até que não restem grumos grandes.

Misture o frango até revestir uniformemente.

Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.

Coloque os pedaços de frango; cozinhe até dourar e não ficar mais rosado por dentro, cerca de 12 minutos.

Reserve o frango; mantenha-se aquecido.

Reduza o fogo para médio-alto e junte o óleo de gergelim, o gengibre e a cebolinha verde.

Cozinhe e mexa até a cebola ficar mole e o gengibre começar a dourar, cerca de 1 minuto.

Despeje a água, o vinagre e o açúcar; deixe ferver.

Dissolva o amido de milho no molho de soja e adicione ao vinagre fervente junto com o molho de ostra e o ketchup.

Mexa até o molho engrossar e não ficar mais turvo.

Junte o frango e cozinhe até ficar bem quente.