Gelato

Em uma panela média, misture o leite e o creme de leite.

Aqueça até formar espuma nas bordas.

Retire do fogo.

Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até formar espuma.

Aos poucos, despeje o leite morno nas gemas, mexendo sempre.

Retorne a mistura para a panela; cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau até que a mistura gelifique levemente e cubra as costas da colher.

Se pequenos pedaços de ovo começarem a aparecer, retire do fogo imediatamente.

Passe a mistura por uma peneira ou peneira fina para uma tigela.

Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Despeje a mistura em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.

Transfira para um recipiente fechado e congele até ficar firme.

Se o gelato estiver muito firme, coloque-o na geladeira até atingir a consistência desejada.