Gelato

In einem mittelgroßen Topf Milch und Sahne vermischen.

Erwärmen, bis sich an den Rändern Schaum bildet.

Vom Herd nehmen.

In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren zum Eigelb gießen.

Die Mischung wieder in den Topf geben; Bei mittlerer Hitze kochen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung leicht geliert und die Rückseite des Löffels bedeckt.

Wenn sich kleine Eiklumpen bilden, sofort vom Herd nehmen.

Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb oder ein feines Sieb in eine Schüssel.

Abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und gefrieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers.

In einen verschlossenen Behälter umfüllen und einfrieren, bis es fest ist.

Wenn das Gelato zu fest ist, stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.