Torte Baskisch
Gâteau Basque ist ein goldener Gebäckkuchen mit einer zarten, mit Mandeln angereicherten Kruste und einem Kern aus Vanillegebäckcreme, Schwarzkirschmarmelade oder beidem. Unter der geritzten Oberseite verbirgt sich ein reichhaltiger, sauberer Schnitt.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Aus Mehl, Mandelmehl, Zucker, Ei, Zitronenschale und Salz einen Butterteig herstellen und kalt stellen.
Rollen Sie eine Portion in eine runde Form und verteilen Sie die Gebäckcreme und die Schwarzkirschmarmelade darin.
Mit der zweiten Teigrunde abdecken, die Ränder verschließen und oben ein Kreuzmuster einritzen.
Mit Eigelb bestreichen und backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Vor dem Schneiden gut abkühlen lassen, damit die Creme und die Marmelade ihre Schichten behalten.
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