جاتو الباسك

اصنعي عجينة زبدانية من الدقيق، ودقيق اللوز، والسكر، والبيض، وقشر الليمون، والملح، ثم اتركيها تبرد.

افردي جزءًا واحدًا في مقلاة مستديرة ثم وزعي كريمة المعجنات ومربى الكرز الأسود بداخلها.

غطي العجينة بالدورة الثانية، وأغلقي الحواف، وارسمي نمطًا متقاطعًا في الأعلى.

دهنها بصفار البيض واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون بعمق ثم ثبتيها.

تبرد جيدًا قبل التقطيع حتى تحافظ الكريما والمربى على طبقاتها.