Gatatan
Le gatatan est un ragoût de courge, de haricots longs, d'aubergines, de légumes verts et de chili au lait de coco mijoté jusqu'à ce qu'il soit crémeux. La sauce est riche et légèrement sucrée, idéale avec du riz cuit à la vapeur sur une table familiale tranquille.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire revenir les échalotes, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais pas dorés.
Ajouter la courge et le lait de coco, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la courge commence à ramollir.
Incorporer les haricots longs et les aubergines et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant que la sauce épaissit.
Terminez avec des légumes verts, du chili et de la sauce de poisson, puis servez chaud sur du riz cuit à la vapeur.
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