Sauce à l'ail (Scordalia)
La sauce à l'ail (Scordalia) est un dîner facile. Réalisé avec 6 gousses d'ail émincées, 2 c. purée de pommes de terre, 1/2 c. sel, 1 c. d'huile d'olive et 1/2 c. vinaigre ou jus de citron (ou mélanger 1/4 tasse chacun), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Mettre l'ail émincé, les pommes de terre et le sel dans le mixeur.
Mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez lentement l'huile en alternant avec du vinaigre (ou du jus de citron).
Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec plusieurs cuillères à soupe d'eau.
Servir sur de la morue frite, des haricots verts, des betteraves bouillies, des aubergines frites, des courges, etc.
Utiliser également comme trempette de légumes frais.
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