Schweinekoteletts mit Knoblauch und Honig

Honig, Senf, Knoblauch, Chiliflocken, 3 Esslöffel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen; mischen, bis alles vollständig vermischt ist.

Geben Sie die Schweinekoteletts in einen wiederverschließbaren Beutel mit Reißverschluss.

Gießen Sie die Marinade ein, verschließen Sie den Beutel, massieren Sie ihn ein und marinieren Sie ihn mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank.

Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und auf Papiertücher legen.

Koteletts mit Küchenpapier möglichst trocken tupfen.

Überschüssige Marinade beiseite stellen.

Restliches Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Bei Bedarf portionsweise die Schweinekoteletts in der heißen Pfanne anbraten, bis die erste Seite dunkelgoldbraun ist (2 bis 3 Minuten).

Wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weiter, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte 63 °C (145 °F) anzeigt, insgesamt 6 bis 8 Minuten.

Auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen.

Während das Schweinefleisch ruht, die restliche Marinade in eine Pfanne gießen.

Zum Kochen bringen und 5 bis 7 Minuten lang weiterkochen, bis die Masse eingekocht ist und so dick ist, wie Sie möchten.

Über die Schweinekoteletts gießen.