Курица, запеченная в лимоне с чесноком и розмарином

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Застелите противень фольгой.

Сверните лимон и разрежьте его пополам вдоль.

Одну половину разрежьте на четыре части, а вторую отложите для запекания и наметки.

Лук разрезать на 4 части; нарежьте один кусок и посыпьте подготовленный противень.

Отложите оставшиеся кусочки лука в сторону.

Смешайте чесночную соль, шалфей, куркуму, базилик, розмарин и перец до однородной массы; разделить поровну на 2 миски.

Курицу промойте в холодной воде и обсушите.

Обрежьте и выбросьте лишний жир и отделите кожу от мяса.

Начините курицу изнутри рукколой, 4 ломтиками лимона, 3 кусочками лука и зубчиками чеснока.

Свяжите ножки между собой шпагатом.

Нанесите 2 столовые ложки топленого масла под кожу и еще 2 столовые ложки топленого масла поверх кожи по всей курице.

Добавьте 2 столовые ложки топленого и сливочного масла в одну миску со специями.

В микроволновой печи на 45 секунд.

Перемешайте и распределите под кожей.

Разогрейте в микроволновой печи оставшуюся 1 столовую ложку топленого масла и смажьте им кожу.

Посыпьте курицу оставшейся приправой и втирайте в кожу; не трите.

Слегка выдавите оставшуюся половину лимона поверх курицы и положите курицу грудкой вверх на ломтики лука на противне.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока косточка не перестанет быть розовой и сок не станет прозрачным, примерно 1 час 30 минут, поливая соком и оставшимся лимонным соком каждые 30 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, рядом с костью, должен показывать температуру 165 градусов F (74 градуса C).

Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать, продолжая поливать.