دجاج مشوي بالثوم والروزماري والليمون

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.

لف الليمون وقطعه إلى نصفين بالطول.

نقطع نصفها إلى أرباع ونضع النصف الآخر جانبًا للخبز والتغطية.

قطع البصل إلى 4 قطع. قطعي قطعة واحدة ورشيها على صينية الخبز المجهزة.

ضعي قطع البصل المتبقية جانباً.

اخلطي ملح الثوم، والمريمية، والكركم، والريحان، وإكليل الجبل، والفلفل معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا؛ تقسم بالتساوي إلى وعاءين.

شطف الدجاج في الماء البارد وتجفيفه.

تقليم والتخلص من الدهون الزائدة وفصل الجلد عن اللحوم.

احشي داخل الدجاجة الجرجير، 4 شرائح ليمون، 3 قطع بصل، وفصوص ثوم.

ربط الساقين مع خيوط.

وزعي ملعقتين كبيرتين من السمن تحت الجلد وملعقتين كبيرتين أخريين من السمن فوق الجلد في جميع أنحاء الدجاج.

أضف ملعقتين كبيرتين من السمن والزبدة إلى وعاء واحد من البهارات.

الميكروويف لمدة 45 ثانية.

يقلب وينتشر تحت الجلد.

ضعي ما تبقى من ملعقة كبيرة من السمن في الميكروويف ثم ضعيها على الجلد.

رشي ما تبقى من التتبيلة على الدجاج واتركيه على الجلد. لا تفرك.

اعصري قليلاً من نصف الليمون المتبقي فوق الدجاج ثم ضعي الدجاج، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى، على شرائح البصل على صينية الخبز.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يختفي اللون الوردي عند العظم وتصبح العصائر صافية، لمدة ساعة و30 دقيقة تقريباً، مع دهنها بالعصائر وعصير الليمون المتبقي كل 30 دقيقة.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، بالقرب من العظم، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع، مع الاستمرار في القلي.