Каре ягненка, маринованное в чесноке и травах

Разогрейте духовку до 350°F/175°C.

Нарежьте тимьян, розмарин и чеснок вместе, затем поместите в большую миску. Добавьте соль, перец, порошок чили, оливковое масло и лимонный сок; хорошо перемешайте, затем отложите в сторону.

При необходимости срежьте с баранины лишний жир, затем разрежьте баранину на 4 части. (Вы также можете попросить мясника приготовить его для вас!)

Положите баранину в смесь специй, затем натрите смесью специй баранину руками, покрывая все стороны. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нагрейте масло в большом чугуне или сковороде. Обжарьте баранину со всех сторон, пока мясо не станет темно-коричневым и хрустящим. Когда блюдо будет почти готово, влейте красное вино и снимите с огня.

Запекайте баранину в духовке 10–15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145˚F / 63˚C.

Подавайте с жареными овощами.

Наслаждаться!