Costeleta de cordeiro marinada com alho e ervas

Pré-aqueça o forno a 350ºF/175ºC.

Pique o tomilho, o alecrim e o alho e coloque em uma tigela grande. Adicione sal, pimenta, pimenta em pó, azeite e suco de limão; misture bem e reserve.

Se necessário, retire um pouco de gordura extra da costela de cordeiro e corte-o em 4 pedaços. (Você também pode pedir ao seu açougueiro para prepará-lo para você!)

Coloque o cordeiro na mistura de temperos e esfregue a mistura de temperos no cordeiro com as mãos, cobrindo todos os lados. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou de ferro fundido. Sele todos os lados do cordeiro até que a carne fique marrom escura e crocante. Quando estiver quase pronto, despeje o vinho tinto e retire do fogo.

Asse o cordeiro no forno por 10-15 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145˚F / 63˚C

Sirva com legumes assados.

Aproveitar!