Mit Knoblauch und Kräutern mariniertes Lammkarree

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F / 175 °C vor.

Thymian, Rosmarin und Knoblauch zusammen hacken und dann in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Chilipulver, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen; Gut vermischen, dann beiseite stellen.

Schneiden Sie bei Bedarf etwas überschüssiges Fett vom Lammkarree ab und schneiden Sie das Lamm dann in 4 Stücke. (Sie können auch Ihren Metzger bitten, es für Sie zuzubereiten!)

Legen Sie das Lammfleisch in die Gewürzmischung und reiben Sie es dann mit den Händen von allen Seiten mit der Gewürzmischung ein. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Öl in einem großen Gusseisen oder einer Pfanne erhitzen. Das Lamm von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch dunkelbraun und knusprig ist. Wenn es fast fertig ist, mit Rotwein aufgießen und vom Herd nehmen.

Das Lamm im Ofen 10–15 Minuten lang braten, bis die Innentemperatur 63 °C (145 °F) erreicht

Mit geröstetem Gemüse servieren.

Genießen!