Costillas de cordero marinadas con ajo y hierbas

Precalienta el horno a 350ºF / 175ºC.

Pica el tomillo, el romero y el ajo juntos y luego colócalos en un tazón grande. Agrega sal, pimienta, chile en polvo, aceite de oliva y jugo de limón; mezcle bien y luego reserve.

Si es necesario, retire un poco de grasa sobrante del costillar de cordero y luego córtelo en 4 trozos. (¡También puedes pedirle a tu carnicero que te lo prepare!)

Coloque el cordero en la mezcla de especias, luego frote la mezcla de especias sobre el cordero con las manos, cubriendo todos los lados. Tapar y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

Caliente el aceite en una sartén o sartén grande de hierro fundido. Dorar todos los lados del cordero hasta que la carne esté dorada y crujiente. Cuando esté casi listo, vierte el vino tinto y retira del fuego.

Ase el cordero en el horno durante 10 a 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145˚F / 63˚C.

Sirva con verduras asadas.

¡Disfrutar!