Галактобуреко

Налейте молоко в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.

В средней миске смешайте манную крупу, кукурузный крахмал, 1 стакан сахара и соль, чтобы не было комков кукурузного крахмала.

Когда молоко закипит, постепенно добавляйте манную смесь, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.

Снимите с огня и отставьте в сторону.

В большой миске взбейте яйца электрическим миксером на высокой скорости.

Добавьте 1/2 стакана сахара и взбивайте до густоты и бледности, около 10 минут.

Добавьте ваниль.

Добавьте взбитые яйца в горячую манную смесь.

Частично накройте кастрюлю и оставьте остывать.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов и выложите в нее 7 листов филло, смазывая каждый из них маслом во время укладки.

Вылейте заварной крем в форму поверх филло и накройте оставшимися 5 листами филло, смазывая каждый лист маслом при укладке.

Выпекайте 40–45 минут в предварительно разогретой духовке, пока верхняя корочка не станет хрустящей, а заварной крем не застынет.

В небольшой кастрюле смешайте оставшуюся чашку сахара и воду.

Доведите до кипения.

Когда Галактобуреко выйдет из духовки, полейте сверху горячим сахарным сиропом, особенно по краям.

Полностью остудить перед тем, как разрезать и подавать.

Хранить в холодильнике.