غالاكتوبوريكو

يُسكب الحليب في قدر كبيرة، ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.

في وعاء متوسط، اخفقي السميد ونشا الذرة وكوب واحد من السكر والملح معًا حتى لا تكون هناك كتل من نشا الذرة.

عندما يغلي الحليب، أضيفي خليط السميد تدريجياً مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويغلي تمامًا.

يُرفع عن النار، ويُترك جانباً.

في وعاء كبير، أخفقي البيض بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية.

أضف نصف كوب من السكر، واخفقه حتى يصبح سميكًا وشاحبًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ضجة في الفانيليا.

أضعاف البيض المخفوق في خليط السميد الساخن.

نغطي الوعاء جزئيًا، ونتركه جانبًا حتى يبرد.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة، ثم وضع 7 أوراق من ورق الفيلو في المقلاة، مع دهن كل واحدة منها بالزبدة أثناء وضعها.

اسكبي الكاسترد في القالب فوق ورق الفيلو، ثم غطيه بالخمس أوراق المتبقية من ورق الفيلو، مع دهن كل ورقة بالزبدة أثناء وضعها.

اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، حتى تصبح القشرة العلوية مقرمشة وتتماسك حشوة الكاسترد.

في قدر صغيرة، اخلطي الكوب المتبقي من السكر والماء معًا.

جلب ليغلي.

عندما تخرج جالاكتوبوريكو من الفرن، يُسكب شراب السكر الساخن فوقها، وخاصة الحواف.

تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.

تخزينها في الثلاجة.