Galaktoboureko

Despeje o leite em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio.

Em uma tigela média, misture a semolina, o amido de milho, 1 xícara de açúcar e o sal para que não haja grumos de amido de milho.

Quando o leite ferver, acrescente aos poucos a mistura de semolina, mexendo sempre com uma colher de pau.

Cozinhe, mexendo sempre até a mistura engrossar e ferver completamente.

Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela grande, bata os ovos na batedeira em velocidade alta.

Adicione 1/2 xícara de açúcar e bata até ficar espesso e claro, cerca de 10 minutos.

Junte a baunilha.

Junte os ovos batidos à mistura de semolina quente.

Cubra parcialmente a panela e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte com manteiga uma assadeira de 23 x 33 cm e coloque 7 folhas de massa folhada na assadeira, pincelando cada uma com manteiga ao colocá-las.

Despeje o creme na assadeira sobre a massa folhada e cubra com as 5 folhas restantes de massa folhada, pincelando cada folha com manteiga ao colocá-la.

Asse por 40 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até que a crosta superior esteja crocante e o recheio do creme endureça.

Em uma panela pequena, misture a xícara restante de açúcar e água.

Deixe ferver.

Quando o Galaktoboureko sair do forno, coloque a calda de açúcar quente por cima, principalmente nas bordas.

Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

Guarde na geladeira.