गैलेक्टोबौरेको

एक बड़े सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।

एक मध्यम कटोरे में, सूजी, कॉर्नस्टार्च, 1 कप चीनी और नमक को एक साथ फेंटें ताकि कॉर्नस्टार्च के गुच्छे न रहें।

जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें धीरे-धीरे सूजी का मिश्रण डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें।

लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पूरी तरह उबल न जाए।

गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

एक बड़े कटोरे में, अंडों को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज गति से फेंटें।

1/2 कप चीनी डालें और गाढ़ा और पीला होने तक, लगभग 10 मिनट तक फेंटें।

वेनिला में हिलाओ.

फेंटे हुए अंडों को गर्म सूजी मिश्रण में डालें।

पैन को आंशिक रूप से ढकें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक 9x13 इंच की बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं, और पैन में फ़ाइलो की 7 शीट की परत लगाएं, इसे डालते समय प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करें।

कस्टर्ड को फ़ाइलो के ऊपर पैन में डालें, और फ़ाइलो की शेष 5 शीटों से ढक दें, प्रत्येक शीट को बिछाते समय उस पर मक्खन लगाएँ।

पहले से गरम ओवन में 40 से 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी परत कुरकुरी न हो जाए और कस्टर्ड भराई सेट न हो जाए।

एक छोटे सॉस पैन में, शेष कप चीनी और पानी को एक साथ हिलाएँ।

उबाल लें.

जब गैलेक्टोबोउरेको ओवन से बाहर आ जाए, तो ऊपर, विशेषकर किनारों पर गर्म चीनी की चाशनी चम्मच से डालें।

काटने और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा करें।

रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.