Galaktoboureko

Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

In einer mittelgroßen Schüssel Grieß, Maisstärke, 1 Tasse Zucker und Salz verquirlen, sodass keine Maisstärkeklumpen entstehen.

Wenn die Milch kocht, nach und nach die Grießmischung hinzufügen und dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.

Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und vollständig kocht.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Eier mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

1/2 Tasse Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse dick und blass ist.

Vanille einrühren.

Die geschlagenen Eier unter die heiße Grießmasse heben.

Decken Sie die Pfanne teilweise ab und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Buttern Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform und legen Sie 7 Blätter Phyllo in die Form. Bestreichen Sie jedes Blatt beim Einlegen mit Butter.

Gießen Sie die Vanillesoße in die Pfanne über dem Phyllo und bedecken Sie es mit den restlichen 5 Blättern Phyllo. Bestreichen Sie jedes Blatt beim Ablegen mit Butter.

Im vorgeheizten Backofen 40 bis 45 Minuten backen, bis die obere Kruste knusprig und die Vanillepuddingfüllung fest geworden ist.

In einem kleinen Topf die restliche Tasse Zucker und Wasser verrühren.

Zum Kochen bringen.

Wenn der Galaktoboureko aus dem Ofen kommt, löffeln Sie den heißen Zuckersirup darüber, insbesondere an den Rändern.

Vor dem Schneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.

Im Kühlschrank aufbewahren.