Galaktobouréko

Versez le lait dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la semoule, la fécule de maïs, 1 tasse de sucre et le sel pour éviter les grumeaux de fécule de maïs.

Lorsque le lait bout, ajoutez progressivement le mélange de semoule en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne une ébullition complète.

Retirer du feu et réserver.

Dans un grand bol, battre les œufs au batteur électrique à grande vitesse.

Ajoutez 1/2 tasse de sucre et fouettez jusqu'à consistance épaisse et pâle, environ 10 minutes.

Incorporer la vanille.

Incorporez les œufs battus au mélange de semoule chaud.

Couvrir partiellement la poêle et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces et déposer 7 feuilles de pâte phyllo dans le moule, en badigeonnant chacune de beurre au fur et à mesure que vous la déposez.

Versez la crème anglaise dans le moule sur la pâte phyllo et recouvrez avec les 5 feuilles de pâte phyllo restantes, en badigeonnant chaque feuille de beurre au fur et à mesure que vous la déposez.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que la croûte supérieure soit croustillante et que la garniture à la crème soit prise.

Dans une petite casserole, mélangez la tasse restante de sucre et d'eau.

Porter à ébullition.

À la sortie du four, versez le sirop de sucre chaud sur le dessus, en particulier sur les bords.

Laisser refroidir complètement avant de couper et de servir.

Conserver au réfrigérateur.