Galaktoboureko

Vierta la leche en una cacerola grande y déjela hervir a fuego medio.

En un tazón mediano, mezcle la sémola, la maicena, 1 taza de azúcar y la sal para que no queden grumos de maicena.

Cuando la leche hierva, agrega poco a poco la mezcla de sémola, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva por completo.

Retirar del fuego y reservar.

En un bol grande, bata los huevos con una batidora eléctrica a alta velocidad.

Agregue 1/2 taza de azúcar y bata hasta que esté espeso y pálido, aproximadamente 10 minutos.

Agrega la vainilla.

Incorpora los huevos batidos a la mezcla de sémola caliente.

Cubra parcialmente la sartén y déjela enfriar.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9×13 pulgadas y coloque 7 hojas de hojaldre en la sartén, untando cada una con mantequilla a medida que las coloca.

Vierta la crema pastelera en la sartén sobre el filo y cubra con las 5 hojas restantes de filo, untando cada hoja con mantequilla mientras la coloca.

Hornee durante 40 a 45 minutos en el horno precalentado, hasta que la corteza superior esté crujiente y el relleno de natillas se haya endurecido.

En una cacerola pequeña, mezcle la taza restante de azúcar y agua.

Llevar a ebullición.

Cuando el Galaktoboureko salga del horno, vierta el almíbar de azúcar caliente por encima, especialmente en los bordes.

Deje enfriar completamente antes de cortar y servir.

Conservar en el frigorífico.