Gâteaux en entonnoir

Dans une poêle de 10 pouces à feu moyen, chauffer environ 3/4 de pouce d'huile à salade à 325° sur un thermomètre à graisse (ou chauffer l'huile selon les instructions du fabricant dans une friteuse réglée à 325°).

Dans un bol moyen, avec un fouet ou une fourchette, mélanger la farine, le lait, la levure chimique, l'extrait d'amande, le sel et l'œuf jusqu'à homogénéité.

En tenant l'entonnoir à bec étroit (bec de 1/2 pouce), fermez le bec avec le doigt ; verser 1/4 tasse de pâte dans l'entonnoir.

Au-dessus de l'huile chaude, retirez délicatement le doigt pour laisser la pâte s'écouler en un filet tout en formant une spirale d'environ 6 pouces de diamètre.

Faire frire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois avec des pinces.

Bien égoutter sur du papier absorbant; garder au chaud. Répétez avec le reste de la pâte, en remuant bien avant de verser. Saupoudrer légèrement les gâteaux en entonnoir de sucre glace.

Servir chaud.