Fulkopi Diye Bhetki Machher Jhol
Fulkopi diye bhetki machher jhol é um curry de peixe bengali onde bifes de bhetki fervem com florzinhas de couve-flor em um caldo leve de açafrão. A couve-flor absorve óleo de mostarda e especiarias enquanto o peixe permanece delicado.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Esfregue o peixe com sal e açafrão, frite levemente em óleo de mostarda e reserve.
Frite a batata e a couve-flor até que as bordas ganhem um pouco de cor.
Cozinhe o tomate, a pasta de cominho, a cúrcuma e a pimenta verde até que o óleo se separe ligeiramente.
Adicione água, cozinhe os legumes até ficarem quase macios e depois devolva o peixe.
Finalize delicadamente para que o bhetki fique intacto e decore com coentro.
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