Salada de repolho congelada (rende cerca de 8 xícaras)

Faça uma calda com vinagre, água, açúcar, semente de aipo e semente de mostarda.

Depois que o açúcar estiver dissolvido, ferva por 5 minutos; legal. Combine o repolho picado e o sal; misturando bem.

Deixe descansar por 1 hora. Esprema o repolho e descarte o líquido.

Adicione as cenouras raladas e os pimentões vermelhos e verdes.

Adicione xarope frio.

(A calda deve estar fria ou o repolho ficará escuro.)

Embale imediatamente em potes de vidro do tamanho desejado, deixando algum espaço na parte superior para que a mistura se expanda à medida que congela.

Cubra bem e congele.

Um pote de meio litro transferido do freezer para a geladeira descongelará em cerca de 6 horas.

Esta receita congela bem por mais de um ano.

É fácil multiplicar a receita daquele repolho extra da sua horta ou de uma boa compra no mercado.