Salade de chou surgelée (donne environ 8 tasses)

Préparez un sirop avec le vinaigre, l'eau, le sucre, les graines de céleri et les graines de moutarde.

Une fois le sucre dissous, faites bouillir 5 minutes ; cool. Mélanger le chou râpé et le sel; bien mélanger.

Laisser reposer 1 heure. Pressez le chou et jetez le liquide.

Ajouter les carottes râpées et les poivrons rouges et verts.

Ajouter le sirop froid.

(Le sirop doit être froid, sinon le chou deviendra noir.)

Emballez immédiatement dans des bocaux en verre de la taille souhaitée, en laissant un peu d'espace sur le dessus pour que le mélange puisse se dilater lorsqu'il gèle.

Couvrir hermétiquement et congeler.

Un pot d'une pinte transféré du congélateur au réfrigérateur décongèlera en 6 heures environ.

Cette recette se congèle bien pendant plus d'un an.

Il est facile de multiplier la recette de ce chou supplémentaire de votre jardin ou d'un bon achat au marché.