Ensalada de repollo congelada (rinde aproximadamente 8 tazas)

Hacer un almíbar con vinagre, agua, azúcar, semillas de apio y semillas de mostaza.

Después de que se disuelva el azúcar, hierva durante 5 minutos; Frío. Combine el repollo rallado y la sal; mezclando bien.

Dejar reposar 1 hora. Exprima el repollo y deseche el líquido.

Agrega las zanahorias ralladas y los pimientos rojos y verdes.

Agrega el almíbar frío.

(El almíbar debe estar frío o el repollo se oscurecerá).

Empaque inmediatamente en frascos de vidrio del tamaño deseado, dejando algo de espacio en la parte superior para que la mezcla se expanda a medida que se congela.

Cubra bien y congele.

Un frasco de medio litro transferido del congelador al refrigerador se descongelará en aproximadamente 6 horas.

Esta receta se congela bien durante más de un año.

Es fácil multiplicar la receta por ese repollo extra de tu jardín o una buena compra en el mercado.