फ्रिटाटा (इतालवी स्टाइल ऑमलेट)

सॉस पैन में प्याज को 1 बड़े चम्मच तेल, मक्खन या मार्जरीन में नरम होने तक पकाएं।

आंच से उतार लें.

सब्जियाँ या मांस मिलाएँ।

अंडे, नमक, काली मिर्च और सब्जी या मांस का मिश्रण मिलाएं। 10 इंच की ओवनप्रूफ कड़ाही में, बचे हुए तेल, मक्खन या मार्जरीन को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।

अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें. जैसे ही अंडे सेट हो जाएं, तवे के किनारे के चारों ओर एक स्पैटुला चलाएं, अंडे का मिश्रण उठाएं ताकि कच्चा हिस्सा नीचे बह सके।

जब तक मिश्रण लगभग सेट न हो जाए (सतह नम रहेगी) तब तक पकाते रहें और किनारों को उठाते रहें।

खाना पकाने का कुल समय लगभग 6 मिनट होना चाहिए। तवे को ब्रॉयलर के नीचे आंच से 5 इंच की दूरी पर रखें।

1 या 2 मिनट के लिए या केवल शीर्ष सेट होने तक भून लें।

परमेसन या रोमानो चीज़ छिड़कें।

फ्रिटाटा के निचले हिस्से को ढीला करें और प्लेट में निकाल लें।

वेजेज में काटें.

4 से 6 साइड डिश सर्विंग बनाता है।