Frittata (Omelett nach italienischer Art)

In einem Topf Zwiebeln in 1 Esslöffel Öl, Butter oder Margarine kochen, bis sie weich sind.

Vom Herd nehmen.

Gemüse oder Fleisch unterrühren.

Eier, Salz, Pfeffer und Gemüse- oder Fleischmischung verrühren. In einer ofenfesten 25-cm-Pfanne das restliche Öl, die Butter oder die Margarine bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Eiermischung in die Pfanne gießen. Wenn die Eier fest werden, führen Sie einen Spatel um den Rand der Pfanne und heben Sie die Eimischung an, damit der ungekochte Teil darunter fließen kann.

Weiter kochen und die Ränder anheben, bis die Mischung fast fest ist (die Oberfläche wird feucht sein).

Die Gesamtgarzeit sollte etwa 6 Minuten betragen. Stellen Sie die Bratpfanne 5 Zoll vom Herd entfernt unter den Grill.

1 bis 2 Minuten grillen oder bis die Oberfläche fest ist.

Mit Parmesan oder Romano-Käse bestreuen.

Lösen Sie den Boden der Frittata und schieben Sie sie auf den Teller.

In Spalten schneiden.

Ergibt 4 bis 6 Portionen Beilage.