Tomates vertes frites
Les tomates vertes frites sont un dîner facile. Composée de 4 grosses tomates vertes fermes (cueillies juste avant qu'elles ne commencent à virer à l'orange), de farine, de sel et de poivre au goût et d'huile, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses. Salez et poivrez de chaque côté. Enrober de farine et laisser reposer. Couvrir le fond de la poêle (une poêle en fonte fonctionne mieux) avec de l'huile et chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, enrobez à nouveau les tranches de tomates de farine et placez-les dans la poêle. Ne chevauchez pas les tranches.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez et faites frire l'autre côté. Égoutter sur du papier absorbant. Ajoutez plus d'huile dans la poêle, si nécessaire, et continuez à faire frire toutes les tranches comme indiqué.
Servir chaud et croustillant.
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