Tomates Verdes Fritos

Lavar y cortar los tomates en rodajas gruesas. Sal y pimienta por cada lado. Cubrir con harina y dejar reposar. Cubra el fondo de la sartén (la sartén de hierro fundido funciona mejor) con aceite y caliente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, cubra nuevamente las rodajas de tomate con harina y colóquelas en la sartén. No superponga las rebanadas.

Freír hasta que estén doradas. Dar la vuelta y freír el otro lado. Escurrir sobre toallas de papel. Agrega más aceite a la sartén, si es necesario, y continúa friendo todas las rebanadas como se indica.

Sirva mientras esté caliente y crujiente.