Lasagne aux tomates vertes frites

Dans une grande casserole, mélanger les tomates mûres, la pâte de tomates, le sucre, l'assaisonnement italien, l'ail, le sel d'ail et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Retirer du feu; annuler. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre la margarine. Tremper les tranches de tomates vertes dans la farine; brun

Dans une poêle des deux côtés. Retirer sur du papier absorbant pour égoutter. Cuillère 3/4 c. mélanger le mélange de tomates dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 x 2 pouces. Garnir d'un tiers des tomates vertes; saupoudrer de 2 c. fromage parmesan. Répétez les couches deux fois. Garnir du reste du mélange de tomates et du fromage mozzarella. Cuire au four à découvert, à 350° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Donne 6 à 8 portions.