Soupe Aux Champignons Frais
La soupe aux champignons frais est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/4 lb de beurre, 1/2 c. oignon haché, 1 lb de champignons frais hachés, 3 c. farine et 2 c. fond de bœuf ou bouillon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire fondre le beurre dans une casserole de 2 litres et ajouter l'oignon.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient clairs mais pas dorés.
Ajouter les champignons et augmenter le feu à modéré.
Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
Ajouter la farine et cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition.
Baissez le feu, ajoutez les herbes et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes.
Ajoutez la crème et laissez mijoter 10 minutes.
Terminez la soupe en ajoutant le xérès et la muscade.
Pour 6 personnes.
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