Французский шелковый пирог

Взбейте яичные белки комнатной температуры, винный камень и соль на высокой скорости электрического миксера в течение 1 минуты.

Постепенно добавляйте сахар, по 1 столовой ложке, взбивая до образования жестких пиков.

Добавьте нарезанные орехи пекан и ваниль.

Выложите безе в хорошо смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога.

С помощью ложки сформируйте меренгу в форме ракушки, закручивая ее края высоко.

Выпекать при 300° 1 час.

Смешайте шоколад и воду в средней кастрюле.

Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока шоколад не растает.

Прохладный; добавьте бренди. Взбейте 1 стакан взбитых сливок до образования жестких пиков; сложить в шоколадную смесь.

Вылейте в остывшую оболочку безе; охладить не менее 3 часов.

Взбейте оставшуюся чашку взбитых сливок до образования жестких пиков; равномерно распределить по верху пирога.

Приготовление этого пирога требует некоторого времени, но оно того стоит.