Torta de Seda Francesa

Bata as claras em temperatura ambiente, o creme de tártaro e o sal em velocidade alta na batedeira por 1 minuto.

Aos poucos, adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos firmes.

Junte as nozes picadas e a baunilha.

Coloque o merengue em uma forma de torta bem untada de 23 cm.

Usando uma colher, molde o merengue em uma concha, girando as laterais para cima.

Asse a 300° por 1 hora.

Combine o chocolate e a água em uma panela média.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter.

Legal; misture o conhaque. Bata 1 xícara de chantilly até formar picos firmes; envolva na mistura de chocolate.

Despeje na casca de merengue resfriada; leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Bata a xícara restante de chantilly até formar picos firmes; espalhe uniformemente por cima da torta.

Esta torta demora um pouco para fazer, mas vale a pena o esforço.