Sopa De Cebolla Francesa

Calienta una olla honda; agregue aceite y mantequilla.

Agrega las cebollas; sazone con sal, pimienta y 1 cucharadita de tomillo.

Cocine las cebollas de 15 a 18 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernas, dulces y de color caramelo.

Agregue laurel y jerez (opcional) a la olla y desglase la grasa de la sartén.

Agregue el caldo de res y cubra la olla para que hierva la sopa hasta que hierva rápidamente.

Coloque 4 tazones o vasijas de sopa pequeños y hondos en una bandeja para hornear galletas.

Coloque el asador a temperatura alta.

Una vez que la sopa hierva, sírvala en tazones.

Coloque el pan tostado sobre la sopa y cubra cada tazón con un montón de queso.

Espolvoree el tomillo restante sobre el queso y coloque la sartén y los tazones de sopa debajo del asador caliente hasta que el queso se derrita y burbujee.