Sopa de Cebola Francesa
A sopa de cebola francesa é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 libras de cebola doce (vidalia ou espanhola funcionam melhor), 1 barra de margarina ou manteiga, 1 lata de caldo de galinha, 2 c. vinho branco seco (tipo Reno) e 4 a 5 colheres de sopa. farinha, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Pique as cebolas.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e cozinhe a cebola até dourar, mas não dourar.
Adicione farinha suficiente para absorver a manteiga, cerca de 4 a 5 colheres de sopa.
Adicione o caldo de galinha, 1 1/2 lata de água e o vinho aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
Adicione mais água ou caldo a gosto e consistência; sal e pimenta.
Cozinhe quinze minutos até ficar borbulhante.
Despeje em taças individuais.
Coloque uma fatia de pão francês crocante frito ou torrado e polvilhe generosamente com queijo suíço ralado.
Grelhe até dourar.
Serve 6.
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