フレンチブレックファストパフ

小麦粉1/2cを混ぜます。小さなボウルに砂糖、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを入れます。脇に置いておきましょう。中型の鍋に牛乳、水、油、レモンの皮を入れて混ぜます。中強火で沸騰するまで加熱します。小麦粉混合物を一度に加えます。混合物がパンの側面から離れてボールになるまで木のスプーンで混ぜます。火から下ろします。少し涼しい。卵を一度に1つずつ加え、追加するたびに混ぜます。

揚げ鍋または大きな鍋に2～3インチの油を入れて350度に加熱します。

熱した油に生地を大さじ一杯ずつ落とします。一度に3～4パフを4～6分間、またはきつね色になるまで揚げ、数回ひっくり返します。ペーパータオルの上で水気を切ります。製菓用の砂糖を振りかけます。 32パフできます。