Pain français

Mélangez l'eau tiède, la levure, le sel et le sucre.

Laisser reposer 5 à 6 minutes.

Ajouter 5 tasses de farine et bien battre.

Ajoutez le reste de la farine jusqu'à ce que vous puissiez manipuler la pâte sans qu'elle ne colle.

Pétrir pendant 5 minutes.

Mettre dans un bol et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Retirer du bol et couper en quatre sections.

Façonner en pains étroits (2 pains sur une plaque à biscuits) ou en monticules ronds. Battre les blancs d'œufs et l'eau.

Badigeonner le dessus des pains et laisser reposer 1 heure.

Fait trois fentes sur chaque pain.

Cuire au four à 450° pendant 15 minutes, puis baisser le feu à 350° et enfourner 30 minutes. Badigeonner une fois pendant la cuisson avec le mélange de blancs d'œufs.