pan francés

Mezclar agua tibia, levadura, sal y azúcar.

Deje reposar de 5 a 6 minutos.

Agrega 5 tazas de harina y bate bien.

Agrega la harina restante hasta que puedas manipular la masa sin que quede pegajosa.

Amasar durante 5 minutos.

Poner en un tazón y dejar reposar la masa hasta que duplique su tamaño.

Retirar del tazón y cortar en cuatro secciones.

Forme panes estrechos (2 panes por bandeja para hornear galletas) o montículos redondos. Batir las claras y el agua.

Cepille la parte superior de los panes y déjelos reposar durante 1 hora.

Hace tres cortes encima de cada pan.

Hornee a 450° durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350° y hornee por 30 minutos. Cepille una vez durante el proceso de cocción con la mezcla de clara de huevo.