फ़्रेंच बीफ़ औ ग्रेटिन

एक बड़े, भारी तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर मार्जरीन पिघलाएं।

प्याज जोड़ें; 15 से 20 मिनट तक, कैरामेलाइज़ होने तक, लेकिन जले नहीं, बार-बार हिलाते हुए भूनें।

स्लेटेड चम्मच से प्याज़ को मध्यम कटोरे में निकालें।

पैन में गोमांस जोड़ें; सभी तरफ से अच्छे से ब्राउन कर लीजिए. प्याज और किसी भी रस को पैन में लौटा दें।

छोटे कटोरे में आटा, चीनी, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

पैन में जोड़ें; बुलबुले बनने तक 1 मिनट तक हिलाएं।

धीरे-धीरे शोरबा जोड़ें, पैन से टपकने वाली बूंदों को खुरचने के लिए हिलाएं; 10 मिनट तक उबालें।

ब्रॉयलर गरम करें.

4 (लगभग 16 औंस) ओवनप्रूफ कटोरे में से प्रत्येक में 1/2 कप फेटुकाइन रखें; बीफ़ मिश्रण को पास्ता के ऊपर बाँट लें।

मध्यम कटोरे में, चीज़ को एक साथ हिलाएँ; गोमांस पर छिड़कें.

पनीर के पिघलने और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भून लें।

4 सर्विंग बनाता है.