لحم البقر الفرنسي أو غراتان

في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل، على نار متوسطة، قم بإذابة السمن.

أضف البصل. يُقلى مع التحريك كثيرًا حتى يتكرمل ولكن لا يحترق لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

بواسطة ملعقة مثقوبة، أخرجي البصل إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

أضف لحم البقر إلى المقلاة. البني جيدا من جميع الجوانب. يُعاد البصل وأي عصائر إلى المقلاة.

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر والكمون والملح والفلفل.

أضف إلى المقلاة. يقلب لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح شمبانيا.

يُضاف المرق تدريجيًا مع التحريك للتخلص من المرق من المقلاة. ينضج لمدة 10 دقائق.

تسخين الشواية.

ضعي نصف كوب فيتوتشيني في كل من الأطباق الأربعة (حوالي 16 أونصة) المقاومة للفرن؛ يقسم خليط اللحم البقري على المعكرونة.

في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الجبن معًا. يرش فوق لحم البقر.

اشويها حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني الفاتح، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يجعل 4 حصص.