Заморозить и выпечь роллы

В большой миске растворите дрожжи в воде.

Добавьте 2 чайные ложки сахара; дайте постоять 5 минут.

Добавьте молоко, масло, соль и оставшийся сахар.

Добавьте столько муки, чтобы получилось крутое тесто.

Выложите на посыпанную мукой поверхность; месите до получения однородной и эластичной массы, примерно 6–8 минут.

Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

Обомните тесто.

Разделить на четыре части.

Накройте три части полиэтиленовой пленкой.

Разделите одну часть на 12 шариков. Выложите булочки на смазанные маслом противни; смажьте растопленным сливочным маслом. Накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 20–30 минут.

Чтобы сразу подавать, запекайте при температуре 375° в течение 15–18 минут.

Чтобы заморозить для дальнейшего использования, частично запекайте при температуре 300° в течение 15 минут.

Дайте остыть; заморозить.

Разогрейте замороженные булочки при температуре 375° в течение 12–15 минут или пока они не подрумянятся.

4 десятка.