Brötchen einfrieren und backen

In einer großen Rührschüssel Hefe in Wasser auflösen.

2 Teelöffel Zucker hinzufügen; 5 Minuten stehen lassen.

Milch, Öl, Salz und restlichen Zucker hinzufügen.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein fester Teig entsteht.

Auf eine bemehlte Fläche stürzen; ca. 6 bis 8 Minuten kneten, bis alles glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberseite einzufetten.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen.

In vier Stücke teilen.

Decken Sie drei Stücke mit Plastikfolie ab.

Teilen Sie ein Stück in 12 Kugeln. Die Brötchen auf gefettete Backbleche legen; Mit zerlassener Butter bestreichen. Abdecken und etwa 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Zum sofortigen Servieren 15 bis 18 Minuten bei 375° backen.

Zum Einfrieren für die spätere Verwendung 15 Minuten bei 300 °C teilweise backen.

Abkühlen lassen; einfrieren.

Erwärmen Sie gefrorene Brötchen 12 bis 15 Minuten lang oder bis sie gebräunt sind bei 375 °C.

4 Dutzend.