Frango Na Pucara (ou poulet en cruche portugaise)

Frotter le poulet avec de l'huile.

Placer la moitié du prosciutto, les oignons, les tomates, les carottes et les épices dans une casserole en terre cuite allant au four (ou une cocotte avec couvercle). Then add chicken.

Empilez ensuite le reste des légumes dessus. Mélanger les vins, le cognac, la moutarde et le poivre.

Verser sur le poulet. Cuire au four 1h30 à 2h à 350°.

À la sortie du four, égouttez le liquide et faites-en une sauce avec de la farine Wondra.

Couvrir le poulet et les légumes pour servir.

Délicieux avec un accompagnement de riz !