Platija gratinada

Derrita la margarina en una cacerola pequeña a fuego lento.

Agrega la cebolla y el apio; saltee hasta que estén tiernos.

Agrega la harina, la sal y la pimienta; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agrega poco a poco la leche; revuelva bien.

Cocine a fuego medio hasta que esté espeso y burbujeante, revolviendo constantemente.

Agrega el queso suizo rallado; reduzca el fuego y cocine hasta que el queso se derrita, sin dejar de revolver.

Dejar de lado.

Coloque los filetes en una sola capa en una fuente para hornear de 10 x 6 x 2 pulgadas cubierta con aceite en aerosol vegetal. Vierta la mezcla de queso de manera uniforme sobre los filetes.

Cubrir; hornee a 350° durante 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

Espolvorea con perejil. Rinde 4 porciones.