Platija Gratinada con Champiñones

Espolvoree el pescado con sal y pimienta y colóquelo en una fuente para horno poco profunda.

Espolvorea con perejil.

Derretir la mantequilla; agregue y licue el jugo de limón, luego agregue los champiñones y saltee a fuego lento de 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Incorpora la harina, luego agrega la crema gradualmente y cocina a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

Cocine a fuego lento 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Agrega jerez y una pizca de sal y pimienta.

Vierta la salsa sobre el pescado y espolvoree con queso, luego pan rallado y una pizca de pimentón.

Hornee durante 20 minutos a 450° o hasta que el pescado ya no esté transparente y se desmenuce fácilmente y la parte superior esté bien dorada.