شريحة لحم الجناح Pinwheels

في كيس كبير قابل للإغلاق، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا والنبيذ الأحمر وصلصة رسيستيرشاير والخردل وعصير الليمون وفص ثوم والتوابل الإيطالية والفلفل.

اضغط على الحقيبة حتى تمتزج جيدًا.

اثقب شريحة لحم الخاصرة بسكين، واصنع شقوقًا صغيرة تفصل بينها حوالي 1 بوصة.

ضع شريحة اللحم في الكيس، وأغلقه.

الثلاجة بين عشية وضحاها لتنقع.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سحق فص الثوم المتبقي على لوح التقطيع بسكين الطاهي الكبير.

رش الملح على الثوم، ثم اكشط الجانب المسطح من السكين للحصول على معجون.

أخرج شريحة اللحم من الكيس، وتخلص من التتبيلة.

يُوزّع معجون الثوم على الجانب العلوي من شريحة اللحم.

ضعي طبقات من البصل المفروم وفتات الخبز والسبانخ والجبن فوق الثوم.

لفي شريحة اللحم بشكل طولي، ثم ثبتيها بخيط المطبخ أو عيدان الأسنان.

ضع اللفة في طبق خبز زجاجي ضحل.

اخبزيها بدون غطاء لمدة ساعة في الفرن المسخن مسبقاً، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفة إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة فهرنهايت) على الأقل في المنتصف.

اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتماسك، ثم قطعيه إلى شرائح بحجم 1 بوصة للتقديم.