Fünfjährige Gurken
Five Year Pickles ist ein einfaches Abendessen. Hergestellt aus 12 Pfund Gurken, 1 Gallone. weißer Essig, 8 Pfund Zucker, 1 Schachtel Gewürze zum Einlegen und 14 TL. Dieses Rezept mit Alaunpulver liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Machen Sie eine Salzlake aus 4,5 l Wasser und 1 Tasse grobem Salz.
Über die Gurken gießen; Gewicht runter.
2 Wochen einweichen.
Aus der Salzlake nehmen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Aus dem Wasser nehmen und 1/4-Zoll in Scheiben schneiden.
Mischen Sie Alaun mit so viel Wasser, dass es bedeckt ist.
24 Stunden einweichen. Nicht ausspülen.
Essig bis zum Siedepunkt erhitzen.
Über die Gurken gießen und 24 Stunden ruhen lassen.
Halten Sie einen Topf oder ein Glas bereit. Legen Sie eine Schicht Gurken, eine Schicht Zucker und Gewürze darauf, bis der gesamte Zucker und die Gewürze aufgebraucht sind.
Beschweren Sie es und decken Sie es mit einem Tuch ab.
Kann am nächsten Tag verwendet werden, aber je älter, desto besser.
Fügen Sie keinen Essig hinzu; es wird sich zu eigen machen.
Ich ließ sie ein paar Monate im Glas und füllte sie dann in Quart-Gläser ab.
Sie müssen nicht versiegelt werden.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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